Offre n° 188MNPL
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

76 - TOURVILLE LA RIVIERE - Localiser avec Mappy

Publié le 21 février 2025

Dans une brasserie-pizzéria, sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, vos missions seront : - Préparer les recettes chaud-froid-dessert en fonction des consignes et des commandes - Organiser votre travail - Entretenir et nettoyer votre espace de travail - Participer à la gestion des stocks en fonction des besoins et des dates de péremption - Participer aux autres activités de la cuisine (plonge,etc...) - Respecter les normes d'hygiène et d'environnement Vous participerez à tous les services du midi de 9h à 15h du lundi au samedi et à un service du soir par semaine de 18h à 22h, le vendredi ou le samedi. La brasserie est fermée le dimanche.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)