Offre n° 188SNKM
Pâtissier / Pâtissière

91 - ETAMPES - Localiser avec Mappy

Publié le 26 février 2025

Profil souhaité

Expérience

• 15 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

• CAP, BEP et équivalents spécialisation pâtisserie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Conditionner des produits
• Confectionner des pâtisseries
• Confectionner des viennoiseries
• Conversion d'unités de mesure
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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