Chef / Cheffe de cuisine expérimenté(e) (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine expérimenté(e) (H/F) 34 - MONTPELLIER

Offre n° 188TGXX
Chef / Cheffe de cuisine expérimenté(e) (H/F)

34 - MONTPELLIER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 février 2025

Poste à pourvoir de suite. Nous recherchons un chef ou une cheffe pour une restauration traditionnelle dans l'écusson. 2 Jours de congés consécutifs - 20 couverts en basse saison, 50 en haute saison. 2 à 3 coupures par semaine seulement. Vous devez être autonome et polyvalent pour le midi et rapide ( les clients arrivent et repartent aux mêmes horaires ) . Le soir vous travaillez avec un cuisinier ( il y a des tapas à la carte ) .

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - sur ce même type de posteCette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine produits fraisCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de persévérance
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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