Le poste : L'agence PROMAN de Cavaillon recherche pour son client un préparateur en cuisine industrielle. Sous la responsabilité du responsable production, vous missions seront les suivantes : Le Préparateur en Cuisine Industrielle travaille sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de production. Il participe à la préparation des aliments en grandes quantités, en veillant à respecter les normes de sécurité et d'hygiène. 1. Préparation des ingrédients : o Lavage, découpe des légumes. o Préparation des sauces et autres préparations de base. o Mesure et pesée des ingrédients selon les fiches recettes. 2. Mise en place : o Mise en place des postes de travail pour la production (organisation des outils et des ingrédients). o Préparation des plats en respectant les délais de production, les quantités et la qualité des produits. o Assurer la qualité et la fraîcheur des matières premières utilisées. 3. Gestion des stocks : o Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et d'ustensiles. o S'assurer de la bonne rotation des produits dans les réfrigérateurs et congélateurs (FIFO - First In, First Out). 4. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : o Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). o Nettoyer et entretenir les espaces de travail et les équipements. o Assurer la traçabilité des produits alimentaires. 5. Collaboration avec l'équipe : o Travailler en étroite collaboration avec les cuisiniers, les chefs de production. o Suivre les consignes de production et respecter les instructions de travail. Profil recherché : Compétences et qualifications requises : - Savoir-faire : o Connaissance des techniques de préparation culinaire en grande quantité. o Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). o Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique. o Sens du détail et capacité à respecter les consignes techniques et les délais. - Compétences techniques : o Utilisation des équipements de cuisine industriels. o Préparation de plats de base en respectant les fiches recettes. o Gestion de la production en fonction des commandes. - Qualités personnelles : o Rigueur et sens de l'organisation. o Capacité à travailler en équipe. o Dynamisme. o Autonomie et sens des responsabilités. Formation et expérience : - Formation : CAP ou Bac Pro en cuisine ou en restauration (ou formation équivalente). - Expérience : Une première expérience dans un poste similaire en cuisine industrielle ou en restauration collective est un plus. Conditions de travail : - Horaires : 7h - 16h30 du lundi au jeudi / 7h - 12h30 le vendredi. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.