Vous aurez comme missions principales : - Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, des fiches techniques et dans le strict respect des procédures HACCP - Réceptionner des produits alimentaires et réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc) - Mettre en valeur les présentations des plats - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les plats de sa partie - Organiser le travail de sa partie - Repérer, isoler et traiter les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Réceptionner, contrôler et gérer les matières premières - Nettoyer et désinfecter son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements) - Participer à la gestion du stock et aux commandes des denrées et produits nécessaires à son activité - Optimiser les coûts en veillant à assurer une prestation de qualité