Cuisinier H/F

Cuisinier H/F 62 - OIGNIES

Offre n° 188ZXXW
Cuisinier H/F

62 - OIGNIES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 mars 2025

Notre restaurant situé à Oignies (62) recherche son cuisinier (H/F) spécialités tunisiennes Vos missions seront : Préparer et cuisiner des plats tunisiens traditionnels et modernes (tajines, couscous, ect.). Concevoir de nouvelles recettes en respectant l'authenticité des saveurs tunisiennes S'assurer de la qualité des produits et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Gérer les stocks de matières premières et assurer un bon approvisionnement. Travailler en équipe et garantir une bonne organisation en cuisine. Service du midi: 11h-14h Service du soir : 18h-23h Travail sur 5 jours (jours de repos à définir) travail le week-end sauf dimanche midi Minimum d'expérience 1 an en cuisine Vous savez impérativement cuisiner les spécialités culinaires tunisiennes Poste à pourvoir dès possible

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros à 2400.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Connaissance des épices et herbes
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gestes et postures de manutention
  • Gestion de la qualité des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

MJG PIZZA

1 ou 2 salariés

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