Chef Exécutif / Chef de Cuisine Traiteur - CDI - Septembre 2025 Lieu : Paris intra-muros Rémunération : 3 000€ / 3 200 € brut mensuel + prime de performance + avantages Pourquoi rejoindre Maison Salomon Maison Salomon est un traiteur haut de gamme engagé qui associe exigence gastronomique, responsabilité environnementale et insertion professionnelle de personnes réfugiées. Nous créons des événements sur mesure - cocktails, réceptions, plateaux repas - pour une clientèle exigeante et fidèle. Nous recherchons notre Chef Exécutif / Chef de Cuisine, véritable chef d'orchestre de notre production et acteur clé de notre développement. C'est un poste stratégique et opérationnel, qui demande une solide expérience en traiteur, une approche structurée et une vraie créativité culinaire. Votre rôle Vous êtes le garant de la production, de l'organisation et de l'excellence gastronomique de Maison Salomon. Vous avez les mains dans la cuisine et la tête dans la stratégie : vous structurez, digitalisez, formez et emmenez l'équipe vers un nouveau niveau d'exigence. Vos missions principalesPilotage et excellence opérationnelle * Superviser et participer à la production de l'ensemble des pièces cocktail et menus pour nos événements * Définir et faire respecter les fiches techniques, grammages et standards de qualité * Garantir la régularité et la précision des productions, même en forte cadence * Être présent sur le terrain et assurer la qualité jusque dans le moindre détail Process et organisation * Mettre en place et digitaliser les process : feuilles de production, plannings, commandes, suivi de stocks * Définir et structurer l'organisation de la cuisine pour gagner en fluidité et en efficacité * Assurer le respect strict des normes HACCP et mettre en place un système de contrôle qualité * Suivre les coûts matières, optimiser les ratios et améliorer la rentabilité globale Direction gastronomique et développement * Définir et impulser une nouvelle direction culinaire en phase avec notre positionnement haut de gamme et engagé * Élaborer les menus de saison, tester et valider de nouvelles recettes * Proposer des innovations et développer de nouvelles gammes et animations culinaires * Anticiper les tendances du marché et adapter l'offre Management et leadership * Recruter, former et animer l'équipe de production * Organiser et superviser les plannings, assurer la montée en compétence de chacun * Instaurer une culture d'excellence, de rigueur et de motivation au sein de la brigade Relation avec la direction * Être le référent principal de la direction sur tout ce qui concerne la cuisine et la production * Participer aux décisions stratégiques pour accompagner la croissance de l'entreprise * Être force de proposition pour améliorer les process et faire évoluer l'organisation Ce que nous offrons * CDI à temps plein dès septembre 2025 * Salaire attractif : 3 000 €/3200 brut + prime mensuelle de performance * Horaires en journée, sans coupure, avec deux jours de repos consécutifs (repos week-end possible selon planning) * Autonomie complète sur l'organisation de la cuisine et les choix stratégiques de production * Créativité encouragée et budget dédié aux tests et à la R&D culinaire * Une entreprise en croissance où vos décisions ont un impact direct * Un projet porteur de sens : circuits courts, contenants durables, insertion de personnes réfugiées Profil recherché Expérience confirmée en traiteur haut de gamme obligatoire (cocktails, réceptions, événements d'entreprise). Nous cherchons un Chef Exécutif passionné, exigeant et visionnaire. * Solide expérience en cuisine traiteur et en management d'équipe * Parfaite maîtrise des techniques de production de pièces cocktail raffinées * Capacité à structurer et à digitaliser les process * Compétences confirmées en planification, commandes et suivi de production * Leadership naturel, autonomie et sens de la décision * Vision gastronomique et goût pour la créativité * Rigueur, sens du détail et culture du résultat Date de démarrage : début septembre 2025 Lieu : Paris intra-muros Type de contrat : CDI - Temps plein Pour postuler Prêt à écrire un nouveau chapitre avec nous et à façonner la cuisine de Maison Salomon ? Envoyez votre candidature dès maintenant et rencontrons-nous. Type d'emploi : CDI Rémunération : 3 000,00€ à 3 200,00€ par mois Avantages : * Flextime * Prise en charge du transport quotidien Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel