En plein cœur du vignoble de Château Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, le restaurant étoilé Les Belles Perdrix domine le paysage. Dans une ambiance douce et chaleureuse, les invités y vivent une expérience gastronomique hors du temps. Le restaurant a obtenu en 2022 une étoile, une étoile verte ainsi que le Passion Dessert. Le restaurant est rattaché à de l'hébergement, qui propose diverses expériences à ses clients, dont des cours de cuisine privés. L'équipe est dynamique et soudée autour du Chef David Charrier, cherche son futur chef de partie cuisine (H/F) pour les missions suivantes : - Mise en place du service et gestion des mises en place. - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. - Contribuer à l'évolution des plats de sa partie. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Donner des cours de cuisine aux clients privés (en anglais et français) Poste en coupure. Vos avantages : - Possibilité d'hébergement. - 2 jours de repos consécutifs (dimanche, lundi). - 2 semaines de congés en aout, 4 semaines à partir de noël. Compétences/connaissances : - Une ou plusieurs expériences réussies au sein de restaurants étoilés - Bilingue en anglais - Expérience en formation ou cours de cuisine auprès de clients privés - Maîtrise excellente de la cuisine japonaise Qualités personnelles : - Rigueur et attention au détail, - Organisation et méthode, - Créativité, - Recherche de l'excellence. Salaire : 2 300€ brut par mois Poste à pourvoir au 21/01/2025