Offre n° 189GRXK
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

78 - CONFLANS STE HONORINE - Localiser avec Mappy

Publié le 10 mars 2025

L'EHPAD Richard est à la recherche d'un CUISINIER (H/F) QUALIFIE EN RESTAURATION COLLECTIVE. Vous aurez à préparer et cuisiner les repas pour les résidents et le personnel pour tous les services (petits-déjeuners, déjeuner et repas) à partir des produits livrés et des menus établis. Cela représente environ 200 repas par service. Vous maîtriser les techniques de cuisine, vous devrez respecter les différents régimes des résidents ainsi que les préparations spéciales pour les résidents (haché et mouliné ...). Votre profil : - Vous devez être titulaire d'un CAP cuisine et d'une formation en hygiène et sécurité alimentaire. - Vous devez posséder une expérience de 6 mois minimum en restauration collective. - Vous maîtrisez les normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire. Conditions et contraintes du poste : - Le poste est basé à l'EHPAD Richard Garnier dans un environnement calme et bienveillant. L'EHPAD est facilement accessible depuis la gare de Conflans Ste Honorine. - Vous travaillerez au sein d'une équipe de 8 personnes. - Le poste exige une aptitude à rester debout longtemps et à effectuer des tâches physiques. - Vous travaillerez en horaires flexibles du lundi au dimanche ainsi que les jours fériés. - Vos horaires de travail seront de 8H00 à 15H30 ou de 9H00 à 16H30, pause déjeuner incluse. Rémunération : La rémunération sera en fonction de votre expérience, selon l'échelonnement indiciaire de la fonction publique hospitalière. Possibilité d'évolution : Possibilité d'évolution sur un poste de second de cuisine.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : grille fonction publique hospitalier

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - dont 6 mois en collectivitéCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Avoir une connaissance en HACCPCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Gestes et postures de manutentionCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer des ustensiles de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Titre professionnel cuisinierCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

EHPAD RICHARD

200 à 249 salariés

En tant qu'établissement public, l'EHPAD RICHARD (maison de retraite) recrute sous réserve d'un bulletin n.2 de casier judiciaire vierge, et la demande n'est effectuée que par les soins de l'établissement. A cet effet, les candidats nés à l'étranger devront fournir un extrait de naissance. Situé à Conflans-Sainte-Honorine, l'EHPAD PUBLIC RICHARD, pôle gérontologique, offre une prise en soins et un accompagnement complet envers les personnes âgées dépendantes. Il est d'une capacité de 197 lits.