Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine 27 - CONNELLES

Offre n° 189GSSH
Second / Seconde de cuisine

27 - CONNELLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 mars 2025

Restaurant gastronomique recherche second de cuisine à partir d'avril. Coordination d'équipe, mise en place, élaboration des plats servis, cuissons, dressage et envoi. Cuisine minute réalisée à partir de produits frais à partir de la carte du jour ( 3 choix) Service environ 15/25 couverts, uniquement le soir et week-end. Salaire évolutif selon expérience et capacité. Références exigées.

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3001.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de présentation des plats

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
  • Avoir le sens du service

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

APAKABAR

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Le Moulin de Connelles, hôtel de Charme 4* et restaurant gastronomique au bord de l eau en Normandie M. PASKAL PETITEAU

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