Offre n° 189GZGG
Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Actualisé le 10 mars 2025

Pour une boulangerie artisanale spécialisée dans la fabrication de pain au levain à partir de farine biologique. Le candidat doit apprécier le travail artisanal, maîtriser la division et le façonnage manuel, et posséder une passion pour la fabrication de pain au levain. Tous les profils sont acceptés : reconverti, jeune diplômé, boulanger confirmé ou non. De connaissances en pâtisserie sont nécessaires. Vous aurez en charge la fabrication des pains en collaboration avec le chef boulanger, des viennoiseries et aussi des pâtisseries. Vous réalisez vos productions selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous entretenez, nettoyez votre espace et lieu de travail. Travail du mardi au samedi matin de 5h à 12h30 dans un fournil spacieux, lumineux et équipé de matériel neuf.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2260.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte