L'agence d'emploi Forez Recrutement à Boën-sur-Lignon recherche pour l'un de ses client un/une Technicien laitier / Technicienne laitière. Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de production, vous œuvrerez au sein d'une entité industrielle locale et indépendante au savoir-faire reconnu sur l'ensemble de l'hexagone. Vos missions principales seront les suivantes : - Réceptionner le lait et la crème. Vérifier la température de réception, le résultat du test antibiotique et les documents de livraison. Enregistrer la réception du lait et/ou de la crème sur la fiche de traçabilité afin de connaître son lieu de stockage (cuve). Prendre et transmettre les échantillons pour le laboratoire. - Préparation des cuves pour la fabrication des produits. Prendre les échantillons, contrôler ou faire contrôler la MG du lait et de la crème afin de les standardiser en fonction des fabrications prévues (écrémage). Assurer l'écrémage du lait, l'ultrafiltration, la réinjection de la crème et/ou l'homogénéisation en fonction des produits à fabriquer. - Pasteuriser le lait et la crème. Effectuer la pasteurisation du lait et de la crème en respectant les valeurs cibles et limites définies : annoter le système de suivi des pasteurisateurs. Contrôler le filtre du dépotage lait et du dépotage crème selon la fréquence définie et effectuer les autres contrôles définis : compléter l'enregistrement associé. Effectuer les tests de recyclage, les tests de pression ainsi que les autres vérifications afin de s'assurer du bon fonctionnement du pasteurisateur. - Distribuer le lait et la crème aux différents ateliers selon les besoins (programmes de fabrication établis). - S'assurer de l'approvisionnement en lait et crème en fonction des programmes. Gérer les stocks de lait et de crème. Gérer le stock de matières premières en respectant le FIFO et les DLC/DDM et en maintenant l'identification. Vous viendrez en soutien au laboratoire pour réaliser des contrôles et/ou amener les échantillons préparés au niveau des différents ateliers Vous êtes également susceptibles de venir en renfort du fromager si nécessaire. Vous disposez de compétences relationnelles, êtes en capacité de travailler en autonomie avec une méthodologie et une rigueur propres aux réglementations agro-alimentaires. Votre savoir être sera tout autant pris en considération que votre savoir-faire. Merci de nous contacter par téléphone au 04 51 26 15 90 ou par mail à contact@forezrecrutement.fr.