Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 13 - LA CIOTAT

Offre n° 189MTHP
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

13 - LA CIOTAT - Localiser avec Mappy

Actualisé le 24 avril 2025

Vous travaillerez avec le gérant au sein d'une équipe constituée d'un commis et d'un second de cuisine, d'un pizzaiolo et d'un plongeur . Vos missions : - participez à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable du restaurant - Supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement - Gérez l'approvisionnement des produits et des stocks. Le restaurant propose un plat du jour + formules le midi et une carte le soir. **Vous travaillerez du lundi au samedi en coupure. Deux jours de repos par semaine, le dimanche (hors saison)+ un jour à définir avec l'employeur. **

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3205.00 Euros sur 12 mois
  • A négocier selon le profil

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s) - Sur même type de poste Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Travail en équipeCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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