Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine 13 - MARSEILLE 07

Offre n° 193VJWM
Chef / Cheffe de cuisine

13 - MARSEILLE 07 - Localiser avec Mappy

Publié le 13 juin 2025

Pour l'ouverture de notre restaurant à Marseille 7e le 08 juillet, nous recherchons vos compétences de cuisinier. Notre Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, sera au cœur de l'art gastronomique de notre Brasserie pizzeria. Prépare et cuisine des mets, des sauces, des salades de types "italiens" selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Prévisionnels de 50 couverts à gérer.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - Chef de cuisine / italienneCette expérience est indispensable

Compétences

  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

LE CAFE DIPLOMATE

3 à 5 salariés

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres