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- Détail de l'offre 189RLLX
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Offre n° 189RLLX
Chef de partie (H/F)
21 - DIJON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 mars 2025
La Cuisine Expérientielle est un restaurant traditionnel mettant à l'honneur les délices de la cuisine française. Chaque jour, nous élaborons un menu raffiné à partir de produits frais issus du Village Gastronomique : poissons issus de la poissonnerie L'Écaille, viandes de la boucherie Le Billot, fromages artisanaux de La Planche. Chaque ingrédient est choisi avec passion pour offrir une expérience authentique et gourmande. Le dimanche, place à la convivialité avec un brunch généreux, conçu à partir de produits sélectionnés par nos Meilleurs Ouvriers de France. Le Bar Expérientiel, perché sur le rooftop du restaurant, propose un voyage sensoriel à travers une carte de cocktails créative et raffinée, dans un cadre chaleureux. Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée, et évoluer dans un environnement où le goût et l'excellence sont au cœur de chaque assiette, cette opportunité est faite pour vous ! En tant que Chef de Partie Confirmé H/F, vous jouerez un rôle clé au sein de notre cuisine. Vous serez garant de l'excellence et du bon déroulement du service sur votre poste, tout en encadrant les commis et en veillant à l'application des standards de qualité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef cuisine et le Chef exécutif pour assurer une expérience client gustative et qualitative. A ce titre, vos missions seront les suivantes : - Participer, aux côtés du Chef de cuisine et du Chef exécutif, à l'élaboration de la carte, cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des saisons et des produits dans les boutiques du Village Gastronomique ; - Assurer la mise en place (épluchage, découpe, préparation des sauces.) et gérer l'exécution des recettes avec précision ; - Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application en début, pendant et en fin de service ; - Connaitre les fiches techniques cuisine pour en garantir le respect ; - Contribuer à l'expérience culinaire de nos clients en veillant à la qualité et à la présentation des plats ; - Coordonner le travail sur votre poste, anticiper les besoins et garantir une fluidité optimale du service ; - Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail ainsi que du matériel de cuisine ; - Appliquer et faire respecter les normes HACCP ainsi que les règles de propreté sur votre espace de travail ; - Participer à la réception et au contrôle des marchandises, assurer leur stockage et leur utilisation optimale. PROFIL Nous recherchons une personne dynamique, passionnée par la gastronomie, expérience en cuisine confirmée (3 ans minimum). - Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et aimez travailler dans un environnement dynamique et exigeant ; - Vous avez un excellent esprit d'équipe ; - Vous aimez transmettre votre savoir-faire aux commis ; - Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Le recrutement se fera dans le cadre du Jobdating du mardi 8 avril 2025 de 09h00 à 12h00 dans les locaux de la Chambre de Commerce et d'industrie.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 28000.00 Euros à 32000.00 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) alimentaire non spécialisé
Employeur
VILLAGE GASTRONOMIQUE
10 à 19 salariés
- Site internet
- https://villagegastronomique.fr/
Le Village Gastronomique, au cœur de la Cité Internationale de la Gastronomie et du vin, réunit le meilleur des produits français, à déguster sur place ou à emporter. Situé en plein cœur de Dijon, il offre une expérience unique : dégustations et événements culturels autour de ses 6 boutiques et 2 restaurants.
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