Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 77 - ST SOUPPLETS

Offre n° 190XNQZ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

77 - ST SOUPPLETS - Localiser avec Mappy

Publié le 10 avril 2025

Production culinaire : Prépare le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements, prépare et organise la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP, s'assure de la qualité gustative et visuelle de la prestation. Nettoyage : effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine. Gestion : suit la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction d'un budget, réalise les contrôles à réception, contrôle les dotations, peut diriger l'équipe de cuisine. Le management : Coordonne les activités, la présentation et la distribution et peut diriger l'équipe de cuisine. Relation clients/convives : veille à la satisfaction des convives, peut être amené à échanger avec les principaux interlocuteurs client et peut assurer le service. Gestion des commandes. Vous travaillerez de 7h30 à 19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos. Embauche immédiate.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - MinimumCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP Cuisinier minimum Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de conservation des aliments

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

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