Pour le restaurant le Rosebud du chalet hôtel Le Jeu de Paume**** situé dans le hameau du Lavancher (Vallée de Chamonix). En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes et d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats. Ce rôle exige une excellente connaissance des techniques culinaires et une capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique. Une grand connaissance en pâtisserie est également exigée. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine - Création de la carte des desserts en accord avec le chef/la cheffe - Aide pour la supervision de la cuisine et de ses employés - Veiller à ce que tous les plats soient préparés selon les normes de qualité et de présentation établies - Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, connaissance des normes HACCP - Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients - Respect des règles écologiques, de trie, gestion des équipements, des déchets, et de la décharge des huiles