Cuinier H/F restauration (H/F)

Cuinier H/F restauration (H/F) 44 - REZE

Offre n° 191VQNY
Cuinier H/F restauration (H/F)

44 - REZE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 avril 2025

Offre d'emploi : Cuisinier H/F Lieu : Rezé (44) Contrat : CDI - Temps plein 39h00/semaine début de contrat : 1er juin 2025 Salaire : en fonction de l'expérience À propos de nous : Petit restaurant traditionnel, nous proposons une carte qui change chaque semaine. Notre équipe travaille dans une ambiance conviviale, avec la bonne humeur au cœur de nos valeurs. L'indépendance et l'autonomie sur le poste sont indispensables pour nous rejoindre. Vos missions : Assurer la préparation et le service des entrées et desserts (poste froid). Maîtriser également le poste chaud afin de remplacer le chef pendant ses jours de congés. Participer à l'élaboration de la carte hebdomadaire en fonction des produits frais et de saison. Maintenir les standards d'hygiène et de qualité exigés par l'établissement. Profil recherché : Expérience en restauration traditionnelle. Compétences solides en pâtisserie et réalisation de desserts indispensables. Capacité à travailler en autonomie et à prendre des initiatives. Bonne humeur, rigueur et esprit d'équipe sont essentiels. Horaires de travail : Lundi, mardi, mercredi, jeudi et samedi : service du midi. Vendredi : service midi et soir. Repos : dimanche toute la journée, samedi après-midi et mardi après-midi. Pourquoi nous rejoindre ? Carte créative et évolutive. Équipe chaleureuse et dynamique. Travail en autonomie, tout en restant soutenu par une équipe bienveillante.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Techniques de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Types de dessertsCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

VKMA

Mme adeline pourceaux

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