Placé sous les ordres du chef cuisinier et chef de partie, le plongeur est chargé de maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. Le plongeur peut être amené à exécuter d'autres tâches en cuisine. ENTRETIEN : Nettoie le matériel utilisé en cuisine tout au long de la journée ; Nettoie et tient en bon état de propreté les locaux : plonge, cuisine, local poubelle et zone de réception des marchandises ; Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine ; Tient en bon état d'utilisation les équipements ; Assure le bon état de propreté de la cuisine et respecte les normes d'Hygiène ; Utilise le matériel avec respect et à bon escient ; Réceptionne et trie la vaisselle en entrée ; Utilise correctement les divers matériels dédiés à la plonge ; Utilise de façon optimale les différents produits de nettoyage ; Vérifie la propreté et effectue le tri en sortie. CUISINE : Aide à la cuisine en effectuant des taches simples HYGIENE ET SECURITE : Respecte et applique les règles d'hygiène et de sécurité ; Se charge du tri des déchets ; Transporte les ordures dans les conteneurs.