Offre n° 191WVNN
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 05 mai 2025

Le bar-restaurant en SCOP le Central Vapeur recherche un.e salarié.e CUISINIER.E LE PROJET DU CENTRAL VAPEUR Le Central Vapeur est une SCOP (société coopérative) basée sur l'autogestion, où chaque salarié.e présent sur le long terme est polyvalent.e, et surtout partie prenante de l'organisation et de la gestion de l'entreprise. MISSIONS: Majoritairement en cuisine : - Mise en place, dressage, préparation des plats pour l'envoi midi et soir (en autonomie) - Envoi à l'assiette le midi (40 couverts seul - expérience significative exigée) - Plonge et ménage cuisine - optionnel : participation à l'élaboration des menus, commandes hebdomadaires auprès des maraîchers et des fournisseurs Si le.a candidat.e souhaite aussi faire quelques shifts en salle : - Service à table le midi - Service au comptoir / bar - Ménage, fermeture du lieu. Poste à pourvoir le 17 juin 2025 Temps de travail : entre 30 et 35h par semaine selon le profil Travail en journée et en soirée (2 soirées par semaine). Travail le samedi. Pas de travail en coupure. Les plannings sont validés collectivement. Rémunération : SMIC horaire 12€/h brut, évolution collective à discuter. Part travail, mutuelle prise en charge par l'entreprise à 100% Envoyez-nous un mail avec CV et une petite présentation de votre parcours à contact@lecentralvapeur.fr Héloïse, Félix, Baptiste, Max, Julia, Léo, et Anouk pour le Central Vapeur

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.0 Euros à 12.1 Euros
Participation/action
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

18 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire

Langue

FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Gérer son stress
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

LE CENTRAL VAPEUR

Le Central Vapeur, c'est un bar-restaurant coopératif qui a ouvert ses portes dans le centre-ville de Crest en juillet 2024. Il met en avant des produits majoritairement locaux (en cuisine et au bar), bio, de saison et choisis avec soin, et propose régulièrement des concerts et des exposions. Le lieu est ouvert du mardi au samedi de 10h à minuit et nous proposons une carte fait maison créative servant une cuisine accessible (végé et carné) le midi et des assiettes à partager le soir.