Missions : Au sein du restaurant de notre établissement 5* et sous la supervision de la Directrice de la restauration, nous recherchons une(e) Responsable de salle pour rejoindre notre équipe et offrir à nos clients une expérience unique. À ce titre, vous aurez pour mission de : - Superviser les demandes de réservations - Gérer le plan de salle, mettre à jour les menus et les supports de service - Accueillir les clients, prendre leurs commandes, les conseiller en vin et faire le suivi du service - Coordonner la cuisine et la salle & superviser les services de restaurant, bar et room-service - Veiller à la propreté des espaces de restauration selon les normes HACCP - Manager les équipes de salle et du bar (participer aux recrutements, à la formation des équipes ainsi qu'à l'encadrement des stagiaires) - Veiller à la présentation de ses équipes (tenue vestimentaire, coiffure, barbe, hygiène globale) - Animer les briefings quotidiens avant le service - Mettre en place une gestion opérationnelle des groupes & évènements - Gérer les plannings des équipes (en coordination avec la Directrice de la restauration) - Contrôler les encaissements et la facturation - Commander les boissons, vins, spiritueux & pains Pré-requis, savoir-faire et savoir-être attendus : - Connaissance des normes d'hygiène & des standards de service - Connaissance en sommellerie - Force de proposition & esprit créatif - Capacité d'adaptation (face à la clientèle et auprès des équipes) - Aisance avec les outils informatiques (Excel, Word, Canva) - Aisance relationnelle, bon orthographe et bonne capacité rédactionnelle (réalisation de devis & d'offres de groupe) Conditions de travail : - Logement en chambre individuelle ou partagée possible pendant la période d'essai - Avantage en nature : 1 à 2 repas par jour pris en charge selon travail continu ou en coupure - Travail les samedis et dimanches avec primes weekend - En présentiel