Préparateur(trice) cuisine - Bubble tea & desserts chinois (R&D) (H/F)

Préparateur(trice) cuisine - Bubble tea & desserts chinois (R&D) (H/F) 33 - BORDEAUX

Offre n° 191YNQL
Préparateur(trice) cuisine - Bubble tea & desserts chinois (R&D) (H/F)

33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 mai 2025

Nous sommes un salon de thé artisanal, spécialisé dans le bubble tea et les desserts chinois traditionnels. Notre objectif est de faire découvrir la richesse des douceurs asiatiques en les associant à des saveurs modernes et authentiques. Missions : Préparation des ingrédients pour boissons et desserts chinois Réalisation autonome de bubble tea et desserts chinois (ex. : tofu sucré, perles de taro, tangyuan, etc.) Participation active à la recherche et au développement de nouvelles recettes : innovation, tests, amélioration Maintien de l'hygiène et de l'ordre en cuisine Gestion des stocks et approvisionnements

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
  • Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
  • Conditionner des produits
  • Confectionner des pâtisseries
  • Diététique
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Développer ses compétences en participant à des ateliers et formations
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
  • Organiser et planifier une activité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régimes alimentaires
  • Sélectionner les matières premières à mobiliser
  • Techniques de création de motifs en sucre
  • Techniques de décoration de gâteaux
  • Techniques de montage de desserts
  • Techniques de travail du chocolat
  • Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
  • Types de desserts
  • Utilisation de poches à douille
  • Éplucher des légumes et des fruits

Langues

  • Chinois (Mandarin)
  • Français

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

TEA TIME NINO

1 ou 2 salariés

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