Les missions et activités principales: Le plongeur est chargé de laver la vaisselle et les couverts utilisés lors du service de restauration, ainsi que tout le matériel en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs.) qui demande un entretien particulier. Pour ce faire, il veille à l'approvisionnement en produits cuisine. Les opérations de lavage se font à la main ou en utilisant un lave-vaisselle de grande contenance, qu'il devra apprendre à remplir de la manière la plus judicieuse possible. Il trie la vaisselle avant lavage et la range après lavage et séchage. Des règles d'hygiène strictes Le plongeur assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes : carrelages et sols, tables de travail, mobilier en inox, écoulements. C'est aussi lui qui effectue le débarrassage des poubelles et ordures. Dans toutes ses activités, le plongeur doit respecter scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur. MISSIONS TEMPORAIRES