Communauté de communes Ardennes Thiérache - Cuisine centrale à AUVILLERS-LES-FORGES (Mon-Idée) Cuisinier / Cuisinière en cuisine centrale sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale MISSIONS : - Gestion et pilotage de la production : Cuisiner et préparer des plats dans le respect des règles de l'art culinaire Evaluer la qualité des produits de base Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires Vérifier les préparations culinaires Proposer de nouvelles recettes - Participation à la démarche qualité : Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef Faire preuve de conscience professionnelle en termes d'écoresponsabilité - Nettoyage des communs