Offre n° 192BWKZ
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 12 mai 2025

L'Original restaurant développe ses activités et lance un nouvel atelier traiteur dédié à l'événementiel, proposant des plats traditionnels marocains, italiens et spécialités du monde. Dans ce cadre, nous recrutons 3 cuisiniers (H/F) en CDI à temps plein (35 h et+). - Participation à la préparation des matières premières (légumes, viandes, poissons) avec rigueur. - Réalisation des cuissons, de l'assaisonnement et du dressage des plats. - Contrôle de l'état des stocks et réalisation des inventaires. - Identification des besoins en approvisionnement. - Veille à la présentation soignée et à la qualité gustative des plats. - Application stricte des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité (QHSSE). - Contribution à l'élaboration des menus en lien avec le responsable. - Implication dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. -Intervention ponctuelle sur des prestations événementielles (mariages, baptêmes, réceptions). - La maîtrise des bases de pâtisserie est un atout supplémentaire. Profil recherché : Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans dans un poste similaire. Vous êtes autonome, rigoureux(se), réactif(ve) et aimez le travail en équipe. Vous avez une bonne maîtrise des techniques culinaires et appliquez les normes QHSSE avec sérieux.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.0 Euros

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone nationale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Confection de taktouka et salades grillées épicéesCette compétence est indispensable
Connaissance des épices et herbesCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Harira (soupe traditionnelle)Cette compétence est indispensable
Maîtrise des épices marocainesCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Pastilla (sucrée, salée)Cette compétence est indispensable
Préparation de couscous traditionnel Cette compétence est indispensable
Préparation de pâtes fraîches (raviolis, gnocchis)Cette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réalisation de pizzas traditionnellesCette compétence est indispensable
Réalisation de tajinesCette compétence est indispensable
Techniques de découpe de viandeCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Types de produits traiteursCette compétence est indispensable
Types de viandeCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Préparation de sauces de base
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de cuisson à basse température
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie
Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation de techniques de cuisson innovantes
Pâtisseries marocaines-cornes de gazelle, chebakia
Risotto crémeux