Une bonne connaissance de la cuisine japonaise est requise. Le travail principal consiste à savoir couper habilement le saumon, le thon, la dorade etc. en morceaux, en bandes, en tranches, etc., selon les exigences de la vitesse, le produit fini doit être fin et peut être directement utilisé pour faire des sushis, des sashimis, les makis etc. Il/elle dois savoir comment préparer les différentes sortes de sauces nécessaires à la cuisine japonaise, et pouvoir préparer des plats japonais de base tels que le riz au vinaigre pour sushi, la salade et la soupe miso. Vous devez être très habile dans la préparation des sushis, sashimis, makis, poke bol plat chaud etc. Comme nous sommes un restaurant rapide emporter et la livraison, les commandes sont toujours très très concentrées, d'où la nécessité d'une maîtrise et d'une rapidité absolues. Maitrise de la langue chinoise appréciée