Le commis de cuisine est un membre essentiel de la brigade culinaire, travaillant sous la supervision du chef de cuisine ou du chef de partie. Il-Elle participe activement à la préparation des plats en réalisant des tâches préliminaires et en assurant le bon fonctionnement de la cuisine . Missions principales: Préparation des ingrédients : éplucher, laver, découper les fruits et légumes ; préparer les viandes et poissons. Assistance en cuisine : aider à la cuisson, préparer des sauces, potages, fonds et autres bases culinaires. Dressage des plats : disposer les mets sur les assiettes et les transmettre au personnel de salle. Entretien de la cuisine : nettoyer les plans de travail, les ustensiles et les équipements ; maintenir la propreté des zones de travail. Gestion des stocks : réceptionner et ranger les livraisons ; vérifier les dates de péremption . Compétences et qualités requises : Connaissances techniques : maîtrise des techniques de base en cuisine et des règles d'hygiène alimentaire. Organisation : capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique. Esprit d'équipe : aptitude à travailler efficacement avec le reste de l'équipe de cuisine. Curiosité et apprentissage : volonté d'apprendre et capacité à s'adapter à différents styles de cuisine . Conditions de travail : Horaires : travail en horaires décalés, incluant les week-ends et jours fériés. Environnement : travail en station debout prolongée et dans des conditions de chaleur. Tenue : port d'un uniforme de cuisine et respect des règles d'hygiène strictes .