Chef.cheffe de partie Chaud (H/F)

Chef.cheffe de partie Chaud (H/F) 64 - LARUNS

Offre n° 192JQRM
Chef.cheffe de partie Chaud (H/F)

64 - LARUNS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 mai 2025

*prise de poste immédiate** Le restaurant L'Estive à Laruns (vallée d'Ossau) recherche son.sa chef.cheffe de partie "chaud" dynamique et autonome (3 ans d'exp min) à temps plein (39h) Horaires en coupure (09h-14h // 18h-22h) du jeudi au lundi pour un contrat saisonnier de 4 mois jusque fin Août. 2 jours de repos consécutif ( mardi et mercredi) En dehors des saisons, le poste peut perdurer. Niveau d'étude CAP, BP cuisine souhaité mais expérience sur le poste privilégiée. Il s'agit d'un restaurant de cuisine traditionnelle, bistronomique (planchas, burger maison, souris d'agneau, fondu, raclette etc...) Vous travaillez les produits frais et locaux favorisant une cuisine colorée, alliant modernité et tradition. Vous êtes passionné de cuisine et créatif.créative. Vous favorisez un travail en équipe de qualité dans le bonne humeur et l'engagement. En collaboration avec l'équipe de 3 salariés, vous serez capable d'élaborer le menu du jour et la confection de notre carte.

Type de contrat
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois
  • Restauration
  • Hébergement

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • gestion des stocks et commandes fournisseursCette compétence est indispensable
  • suivi et respect normes HACCPCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • CAP cuisine
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Logo de l'employeur L'ESTIVE

L'ESTIVE

1 ou 2 salariés

Mme Céline BRUGNOT

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