Activités principales : - Assurer et garantir les préparations culinaires, connaitre les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage des assiettes), - Formation HACCP, et connaissance du PMS. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité de manière très stricte, - Connaître les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire, - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et gestion des non-conformités, - Savoir organiser son poste de travail ainsi que les locaux pour qu'il reste propre, et fonctionnel en toutes circonstances, - Elaborer des menus, connaissance en diététique, pour certaines prestations spécifiques (Mange debout, repas CA) - Passer les commandes, gérer l'approvisionnement et le stockage avec rigueur, gestion des huiles usagées. - Management de l'équipe de restauration sous la responsabilité de la responsable des selfs. Aptitudes professionnelles - Sens de l'accueil, être à l'écoute du client, - Capacité de travailler en d'équipe, - Touche de créativité, faire preuve de force de proposition, - Être organisé, rapide et méthodique, - Faire preuve de rigueur et d'initiatives,