Dans le cadre d'un remplacement, vos missions seront : Assister le Responsable de cuisine dans la confection, la présentation des plats ainsi que toutes les tâches inhérentes à la profession Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)... Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas. Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire. Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité. Assurer la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production. Assurer la qualité du service POSSIBLE LONGUE DUREE