Chef boulanger / boulangère (H/F)

Chef boulanger / boulangère (H/F) 75 - PARIS 17

Offre n° 192WJBB
Chef boulanger / boulangère (H/F)

75 - PARIS 17 - Localiser avec Mappy

Publié le 22 mai 2025

Vous êtes un professionnel souhaitant être reconnu à sa juste valeur ? Et vous avez envie de vous investir et d'être l'un des principaux managers de cette belle entreprise ? Alors cette annonce peut vous intéresser. Vos missions : -Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. -Gérer une équipe et partager son savoir-faire -Pétrir, façonner et cuire différents pains élaborés avec des produits bio -Entretenir du matériel et son lieu de travail -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité Vous avez un diplôme en boulangerie et une expérience réussie dans le rôle de chef boulanger ou de manager (H/F). Une lettre de motivation sera appréciée.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3300.00 Euros à 3500.00 Euros sur 12.0 mois
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Calcul de quantité
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conduire une fermentation
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Diviser la masse de pâte en pâtons
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Préparer des plats culinaires
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Types de pain
  • Types de produits boulangers
  • Utilisation de pétrin mécanique

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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