Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 95 - ECOUEN

Offre n° 193BGFZ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

95 - ECOUEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 mai 2025

Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) pour notre structure. - Savoir organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas, - Diriger l'équipe de cuisine et participer à la formation du personnel de cuisine, - Assurer l'approvisionnement (gestion des stocks) et la fabrication (quantité, qualité et coûts), - Coordonner les activités, la présentation et la distribution pour assurer la fluidité du service, - S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité pour garantir la sécurité alimentaire.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros à 2178.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mobile
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Enseignement secondaire général

Employeur

ORGAN GESTION ECOLE CATHO STE THERESE

50 à 99 salariés

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