Chef / Cheffe de cuisine Centre Hospitalier Pierre Delaroche Clisson Temps plein, CDD de 3 mois, renouvelable (poste pérenne ouvert à la mutation) Le CH de Clisson, Etablissement Hospitalier de 120 lits (40 lits SMR, 30 lits SLD et 50 lits EHPAD), en direction commune avec le CHU de Nantes, membre du GHT 44, situé à 30 km de Nantes, gare avec accès depuis Nantes en TRAM-TRAIN (fréquence renforcée), recherche un chef / une cheffe de cuisine à temps plein. L'équipe cuisine est composée de 8 personnes. Temps de travail : Temps plein 35h, horaires sans coupure de 6h30 à 14h48, 1 week-end sur 2. Vos missions principales : - organisation et répartition des tâches journalières avec les agents (équipe composée de 8 personnes), - production chaude et froide des menus en collaboration avec l'équipe, - gestion des commandes et contrôle des marchandises, - dressage en régéthermies, - préparation des menus, des commissions de restauration en collaboration avec la diététicienne, - mise en place, formation et suivi de la méthode HACCP, - encadrement des tâches confiées à l'équipe, - mise en place et suivi des plans de nettoyage, - gestion des plannings, - veille à la mise en place et au respect des procédures d'hygiène conjointement avec la responsable qualité, - s'assurer de la bonne communication entre le service et les autres services de l'établissement, - participation aux différentes réunions organisées en lien avec le service, - gestion administrative du service. La maitrise de l'outil bureautique, de la méthode HACCP et de la gestion des plannings serait appréciée, ainsi qu'une première expérience en milieu hospitalier. Profil recherché : Vous êtes disponible et avez une réelle motivation pour ce poste. Vous êtes doté(e) d'une excellente aisance relationnelle. Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine. Vous avez une première expérience professionnelle réussie.