Dans le cadre de l'ouverture de trois nouveaux points de vente à Mantes-la-Jolie, le groupe L'Excellence recherche un apprenti boulanger/une apprentie boulangère, passionné(e) par l'art de la boulangerie et désireux(se) d'apprendre et de se perfectionner. Les missions : En tant qu'apprenti boulanger(ère), vous serez accompagné(e) par des professionnels pour apprendre à : Préparer et fabriquer les pâtes qui serviront à confectionner tartes, gâteaux et viennoiseries Élaborer des crèmes et garnitures Réaliser des viennoiseries, tartes et gâteaux de voyage Contrôler les cuissons Appliquer les techniques de fonçage, détaillage, façonnage, tourage et décoration Développer vos connaissances des matières premières Maîtriser les gestes techniques Pour mener à bien vos différentes missions, la boulangerie L'Excellence s'engage à vous former sur les produits et les processus de fabrication de l'entreprise. Le profil : Nous cherchons un(e) apprenti(e) passionné(e) par la boulangerie et désireux(se) d'apprendre et de progresser dans ce métier. Savoirs et savoir-faire attendus : Caractéristiques des farines, levure, additifs (à apprendre) Doser des ingrédients culinaires (à apprendre) Confectionner des viennoiseries (à apprendre) Cuire des pièces de viennoiserie (à apprendre) Défourner des pains et viennoiseries (à apprendre) Savoir-être professionnels : Faire preuve de motivation Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Faire preuve de rigueur et de précision Conditions du poste : 1 jour de repos (non fixe) Horaires de travail : 5h00-12h00 ou 12h00-18h00