Vous fabriquez et faites fabriquer des produits de boulangerie, dans le respect de la politique de l'établissement. Vous devrez : - garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ; - contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ; - gérer les flux ; - manager et coordonner le travail d'une équipe de pâtissiers et boulangers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ; - établir et gérer la production (planning/qualité) ; - respecter et faire respecter les fiches techniques ; - respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail) ; - appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ; - veiller à l'entretien des locaux Vous avez une expérience de MANAGEMENT