Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 63 - CLERMONT FERRAND

Offre n° 193WYSF
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

63 - CLERMONT FERRAND - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 juin 2025

Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe, tout en garantissant une qualité culinaire irréprochable pour nos clients. 39h/hebdo - 3 jours de repos par semaine Responsabilités: - Élaborer des menus innovants et équilibrés en tenant compte des saisons et des produits locaux - Superviser la préparation des aliments et s'assurer de leur qualité et de leur présentation - Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la planification, l'organisation et le contrôle des coûts -Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et harmonieux - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments - Collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et répondre aux attentes des clients - Participer à l'approvisionnement en denrées alimentaires et gérer les stocks

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 48 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
  • Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LARD ET LA MANIERE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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