Nous recherchons pour l'un de nos clients, des Chefs/Second de Cuisine H/F en centre pénitencier sur le Pontet. Pour ce poste, les missions sont les suivantes: - Encadrer une dizaine de détenus à chaque service - Garantir l'ensemble de la production - Assurer l'animation et la gestion des personnes détenues - Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, normes HACCP - Superviser la préparation des produits culinaires - Conditionner un produit - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Former du personnel à des procédures alimentaire et techniques culinaires. Les avantages du poste : - 13e mois - 15 jours de RTT par an - Primes sur objectifs - Primes diverses (présence, ancienneté, etc.) - Évolution professionnelle possible au sein d'un grand groupe - Accès à la formation continue - Mutuelle et prévoyance groupe - Avantages CE (réductions, loisirs, vacances) Horaires : -Travail en continu, sans coupure - plages horaires possibles : 7h30-15h ou 10h30-18h, organisées pour un total de 37h50 hebdomadaires.