Offre n° 193XDTT
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

40 - MONT DE MARSAN - Localiser avec Mappy

Publié le 16 juin 2025

Aux Toqués du Bocal, jeune entreprise familiale en pleine croissance, située à Mont de Marsan, recherche pour accompagner son développement un(e) cuisinier(ère) dès que possible. Vos missions : o Préparation des plats en cuisine et/ou sur événements o Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements o Entretien de la cuisine, du matériel et des équipements o Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve o Gestion des achats, des commandes o Montage des plateaux-repas, dressage des cocktails et buffets o Elaboration des menus o Polyvalence demandée en cas de nécessité : - Livraison chez le client - Accueil client, encaissement - Gestion d'équipe Nous recherchons une personne sérieuse, investie et rigoureuse, qui partagera nos valeurs de travail : investissement, autonomie, esprit d'équipe, bienveillance. Poste en 35h, du lundi au vendredi, de 7h à 14h ou de 8h à 15h. Certains soirs ou week-end pourront être travaillés occasionnellement en fonction des prestations. Votre personnalité fera la différence.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire selon profils

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Types de produits traiteurs

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de persévérance
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

Employeur

AUX TOQUES DU BOCAL

1 ou 2 salariés

Aux Toqués du Bocal est une jeune entreprise familiale située à Mont de Marsan, dont les activités sont : - Livraison de plateaux-repas aux entreprises, associations et collectivités locales dans le cadre de réunions, formations, team building et autres déjeuners/dîners d'affaires. - Service traiteur : cocktails, buffets avec livraison pour les professionnels, mais aussi les particuliers qui souhaitent en bénéficier - Des repas à emporter le midi pour les actifs du centre-ville montois. M. Alexandre PLOUVIER