Sous la responsabilité du directeur des restaurants universitaires, vous assurez la gestion opérationnelle d'un site de restauration. Vous participez à l'encadrement des équipes, à la qualité du service rendu aux usagers et à la mise en œuvre des procédures de gestion, d'hygiène et de sécurité. Missions principales : Encadrer et animer les équipes : gestion des plannings, suivi des activités, accompagnement des collaborateurs. Assister le directeur dans la gestion quotidienne de l'unité de gestion (UG). Adapter les moyens humains et matériels en fonction des flux pour garantir la qualité du service. Participer à la gestion budgétaire et matérielle de l'UG. Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire, registres réglementaires). Contribuer à la promotion des prestations de restauration. Être force de proposition pour faire évoluer l'offre en lien avec les tendances culinaires et les attentes des usagers. Assurer le suivi des procédures RH : temps de travail, suivi des agents, appui au recrutement. Assurer le rôle d'assistant de prévention sur le site. Profil recherché : Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective. Maîtrise des principes de gestion budgétaire et comptable. Expérience en management d'équipe et en animation de personnel. Rigueur, méthode, sens de l'organisation et de la discrétion. Bonnes capacités relationnelles, d'analyse et d'adaptation. Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, PowerPoint). Connaissance du fonctionnement des CROUS et du monde universitaire appréciée. Notions en entretien des bâtiments et équipements techniques. Informations complémentaires : Permis B obligatoire - déplacements fréquents. Accès à un véhicule de service. Horaires flexibles selon le calendrier universitaire.