Le Second de cuisine est en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Dans le cadre de ses missions, il/elle : - Elabore les préparations froides et chaudes, dont il/elle garantit la qualité - Optimise et adapte l'organisation de sa production pour répondre aux besoins du service - Participe à l'approvisionnement et au stockage des denrées - Contribue activement à la mise en oeuvre du Guide de Sécurité Alimentaire - Assure la distribution de la prestation et contribue à l'accueil et la satisfaction des convives Le cuisinier respecte les consignes de sécurité relatives : - aux exigences réglementaires - aux dispositions spécifiques au site et à la politique sécurité du client donneur d'ordre (consignes issues du Document Unique d'Evaluation des - Risques, du Plan de prévention, ...) - aux engagements Prévention - Santé et Sécurité au Travail définis par Compass Group France