Votre mission : assister, encadrer, cuisiner ! Sous la responsabilité du Chef de cuisine du restaurant Chez Rocheteau, véritable bras droit, vous l'assistez et coordonnez une équipe de 3 chefs de partie : * Mettre en œuvre une cuisine authentique et exigeante, mettant à l'honneur les produits de la mer et du terroir local * Encadrer, former et fédérer une brigade à taille humaine et en assurer le management en l'absence du Chef de cuisine * Garantir la qualité constante des préparations, le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène * Contribuer activement à la mise en place d'une organisation efficace, fluide et conviviale Votre profil : excellent cuisinier, méthodique & pédagogue * Expérience confirmée comme second ou sous-chef (H/F) dans un établissement exigeant * Goût du produit brut, sens du détail, et passion pour le métier * Sans forcément être un.e expert.e des huîtres, il faut aimer cet univers ! * Une bonne connaissance des produits de la mer est tout de même un fort atout * Rigueur, esprit d'équipe, sens des responsabilités Ce que vous trouverez chez nous ! * Un rythme de travail comprenant deux jours de repos consécutifs * Une rémunération attractive (à partir de 3 400 brut mensuel) * Possibilité de logement sur place ! * Un collectif impliqué, un partenaire étoilé * Une ambiance structurée et bienveillante * Poste en CDI ou possibilité de CDD pour la saison estivale Détails du processus de recrutement Envie de redonner vie à un lieu emblématique de la côte vendéenne ? * Postulez à cette offre * Un-e chargé-e de recrutement du cabinet Lucy&Co vous contactera pour un premier échange * Vous rencontrerez ensuite les associés ainsi que le directeur de l'établissement lors d'un second entretien * Bienvenue dans l'équipe !