L'EHPAD La Bruyère recherche pour son établissement de 95 résidents situé à Neuvic (19160), un cuisinier ou une cuisinière à temps plein. VOS PRINCIPALES MISSIONS : - Réaliser les étiquettes + inventaire clients - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires - Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et autres structures culinaires - Établissement des menus - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie - Respect et suivi des normes HACCP - Assister aux instances (après invitation) et groupe de travail - S'assurer du plus haut niveau de satisfaction des personnes accueillies - Respect des régimes et aversions des personnes accueillies VOS SAVOIR-FAIRE - Savoir appliquer les connaissances HACCP - Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier - Créer des recettes, des préparations culinaires - Élaborer des plats - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. - Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau - Utiliser les logiciels métier - Être autonome, polyvalent et savoir appliquer des procédures INFORMATIONS - CDD remplacement - Temps de travail : 37h30 - RTT - Travail le week-end - Rémunération conforme à la grille indiciaire du grade Ouvrier principal de 2ème classe en fonction publique hospitalière.