Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F) 15 - SALERS

Offre n° 193QFQP
Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

15 - SALERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 juin 2025

Notre groupe hôtelier familial, en plein essor, recherche un cuisinier motivé pour rejoindre notre équipe basée à Massiac (15), dans notre cuisine centralisée aux Portes du Cantal. Poste logé sur place à Massiac Votre mission : Sous la direction bienveillante d'un chef expérimenté, proche de la retraite et désireux de transmettre son savoir, vous serez un pilier de la production culinaire du groupe : Production traiteur pour les mariages (cuisine traditionnelle et orientale) Fabrication de barquettes de plats du terroir pour nos restaurants ouverts 24h/24 dans plusieurs de nos hôtels Préparation et envois des 1/2 pensions servies dans nos établissements, en particulier à La Bastide du Cantal à Salers, site très actif en saison Présence indispensable chaque samedi pour les événements (mariages, banquets) La cuisine est centralisée à Massiac, mais vous serez amené à vous déplacer régulièrement pour assurer les livraisons et interventions sur nos différents sites, notamment Salers, ce qui exige flexibilité, organisation et autonomie.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Véhicule
  • Hébergement
Déplacements
Déplacements : Fréquents Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Fiches techniques de cuisine
  • Législation alimentaire
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser le traitement des commandes
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Restauration
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de liaison chaude/froide
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Types de produits traiteurs
  • Types de viande

Langue

  • Arabe

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

ENBARQUETTEOUENASSIETTE.COM

6 à 9 salariés

M. christine hajfani route du puy maryFrance

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres