Cuisinier/ cuisinière spécialisé(e) en cuisine Martiniquaise (H/F) 972 - LE LAMENTIN
Offre n° 194PVRR
Cuisinier/ cuisinière spécialisé(e) en cuisine Martiniquaise (H/F)
972 - LE LAMENTIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 juin 2025
Nous recherchons un cuisinier talentueux et passionné, spécialisé en cuisine locale martiniquaise, pour rejoindre notre équipe restreinte composée de 2 à 3 personnes. Vous évoluerez dans un cadre convivial et exigeant, mettant en valeur les richesses de la gastronomie de Martinique. Responsabilités - Préparer et cuisiner des plats typiques de la gastronomie martiniquaise avec authenticité et créativité. - Élaborer et respecter des fiches techniques pour garantir la qualité et la constance des mets. - Maîtriser les techniques de cuisson de viandes, poissons et fruits de mer, tout en sublimant les saveurs locales. - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (HACCP). - Participer à la gestion des stocks et au bon entretien des équipements de cuisine. - Assurer le nettoyage et le maintien de la propreté de l'espace de travail. Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine locale martiniquaise ou dans un domaine similaire. - Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes. - Capacité à travailler en équipe restreinte, avec un esprit de collaboration et de solidarité. - Connaissance approfondie des produits locaux et de leur mise en valeur. - Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Autonomie, organisation et gestion efficace du temps. Pourquoi nous rejoindre ? Nous vous offrons l'opportunité de travailler dans un environnement chaleureux, où l'excellence culinaire et la valorisation du patrimoine gastronomique martiniquais sont au cœur de notre mission. Vous serez encouragé à exprimer votre créativité tout en respectant les traditions.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
36H/semaine
Travail en journée
- Conditions de travail
-
En contact avec du public
Exposition à de hautes températures - Salaire
- - En fonction des compétences
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Maîtrise de la cuisine MartiniquaiseCette compétence est indispensable
- Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Langue
- FrançaisCette langue est indispensable
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
Informations complémentaires
- Qualification : Manœuvre
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
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