Vous souhaitez évoluer dans l'univers exigeant de la restauration au sein d'un établissement 5* et accompagner une équipe vers l'excellence du service en salle ? Cette opportunité est faite pour vous. Notre client recrute un Assistant Maître d'Hôtel (H/F/D) pour renforcer ses équipes et garantir une expérience client de qualité dans son établissement. Sous la responsabilité du Maître d'Hôtel, vous participez activement à l'organisation du service et à l'encadrement de l'équipe en salle. Votre mission consiste à assurer la bonne coordination entre la salle, la cuisine et la satisfaction client à chaque étape. Les missions attendues du poste : - Animer les briefings et débriefings d'équipe avant et après chaque service - Répartir et contrôler les tâches des serveurs - Assurer le respect des standards d'hygiène et de présentation du personnel - Veiller à la propreté des espaces accessibles à la clientèle - Prendre les réservations, accueillir les clients, leur conseiller les plats et susciter la consommation - Gérer les éventuelles réclamations et conflits avec diplomatie - Superviser la conformité des plats servis avec les commandes - Soutenir ou remplacer des collaborateurs pour fluidifier le service - Gérer la facturation et l'encaissement en fin de service - Former et intégrer de nouveaux collaborateurs, assurer la cohésion et l'animation de l'équipe - Participer à la sensibilisation des équipes aux bonnes pratiques environnementales (tri, réduction du gaspillage) - Réaliser la clôture du service et participer à la fermeture du restaurant Doté(e) impérativement d'une expérience significative en restauration ou en management d'équipe en salle. Une première expérience en tant qu'assistant maître d'hôtel ou chef de rang confirmé(e) est un atout majeur. Une expérience ou appétence en œnologie serait un plus. Compétences attendues pour le poste : - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité - Capacité à encadrer, organiser et dynamiser une équipe - Sens relationnel développé et bonne communication avec la clientèle - Savoir anticiper, s'adapter à l'imprévu et proposer des améliorations - Grande rigueur et sens de l'organisation - Capacité à réguler et fluidifier la relation entre la salle et la cuisine - Exemplarité dans la présentation et l'attitude au service de l'image de l'établissement - Bonne gestion du temps et du stress - Force de proposition pour améliorer l'expérience client et l'efficacité du service - Bonne maitrise de l'anglais. De nature souriant(e), disponible, discret(e) et agréable, vous disposez d'une grande capacité d'adaptation ainsi qu'une aptitude à instaurer dès l'arrivée du client un climat de confiance et de convivialité. De bonne présentation et élocution, vous maitrisez les code vestimentaires et usages du service en salle. Enfin, vous savez fédérer une équipe et veiller au bon climat de travail. Ce poste est à pourvoir au plus tôt ou selon votre préavis en CDI - 39h/Semaine avec 2 jours de repos consécutifs sur Rennes centre. Rémunération entre 2300-2500€/mois selon profil et expérience. Possibilité de formation continue, de développement de vos compétences managériales et d'évolution de carrière selon votre implication et vos résultats. N'hésitez plus, postulez et rejoignez un projet motivant autour d'une équipe dynamique, et saisissez l'opportunité de progresser dans la restauration de qualité dans un environnement stimulant, au sein d'une équipe passionnée.