Chef de cuisine (H/F) 66 - ARGELES SUR MER
Offre n° 194TPST
Chef de cuisine (H/F)
66 - ARGELES SUR MER - Localiser avec Mappy
Publié le 03 juillet 2025
Pour un restaurant de cuisine traditionnelle/brasserie pouvant servir jusqu'à 300 couverts/jour, nous recherchons 1 CHEF DE CUISINE (H/F) expérimenté (e) pour la saison 2025 Vous managerez une équipe composée de 5/6 personnes (second de cuisine, pizzaiolo, commis et plongeur), vous serez responsable de l'élaboration des plats (chaud/froid) et la mise en place. Vos principales qualités sont le travail en équipe, un bon relationnel, rigueur et créativité. Vous serez responsable du respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire. Poste à pourvoir de Juillet à Fin Septembre 2025 Poste logé et nourri - amplitude horaire de 39h à 42h.
- Type de contrat
-
Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée - Salaire
- entre 3000€ et 4000€ net s
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP/BP CUISINE Cette formation est indispensable
- Bac ou équivalent Cuisine - BAC PRO OU BTS RESTAURATION
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Chaîne du froid
- Chiffrage/calcul de coût
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Créer une documentation technique
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine italienne
- Dresser des plats pour le service
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Familles de produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Fiches techniques de préparations culinaires
- Gérer les stocks
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Législation alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Organiser le traitement des commandes
- Organiser le travail d'une équipe
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Porter une appréciation esthétique ou artistique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Production culinaire
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Préparer des plats culinaires
- Recruter et intégrer une personne
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Techniques de planification
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
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