LE CLOS DES ARTS recrute son(sa) commis pâtissier(e) pour compléter son équipe Les missions : - Il assiste le chef de partie dans l'exécution de ses tâches. - Il est sous ses ordres et travaille les matières premières tout en bénéficiant du savoir faire du chef de partie. - Il suit et observe attentivement le travail de son chef, en l'aidant à la préparation et à la production des glaces, desserts, entremets, chocolats. - Il assure la propreté du laboratoire et l'entretien du matériel. - Exécuter les ordres et les consignes de son chef de partie. - Approvisionner le laboratoire en denrées et produits alimentaire. - Assurer la mise en place pour permettre à la production de s'effectuer dans les meilleures conditions d'efficacité. - Utiliser es matières premières dans les conditions optimales et signaler toute avarie susceptible de gâcher la qualité d'une recette. - Assurer la transformation des matières premières selon les instructions du Chef Pâtissier ou du Chef du Partie. - Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications (farine, sucre, cacao, fruits..). - Effectuer les préparations de base par mélange ou transformation. - Réaliser des recettes simples sur la base de fiches technique. - Mettre en forme et associer les différents éléments. - Cuire et refroidir - Effectuer l'entretien journalier de la pâtisserie et de ses annexes conformément au plan de nettoyage et au fiches technique d'hygiène. - Assurer toute autre tache à la demande de son supérieur hiérarchique. - Respecter les règles de sécurité et d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur d'Alain Llorca. - Se conformer à des modes de fabrication précis. Respect strictement des fiches techniques et recettes. - S'adapter à diverses situations de travail. - Coordonner ses mouvements et exécuter rapidement les tâches. - Gérer son stress Les compétences requises : - Passion de son métier. - Connaissance techniques de base. - Rapidité d'apprentissage. - Gestion du stress - Capacité à s'intégrer en écoutant les conseils et remarques.