La Communauté de Communes des 4B sud Charente recrute un CUISINIER / une CUISINIÈRE de restauration collective en milieu scolaire pour la cuisine centrale, site de Barbezieux-Saint-Hilaire. Sous l'autorité du Responsable de production, vos actions seront d'assurer quotidiennement la production et la réalisation des repas pour la cuisine centrale et les cuisines satellites, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du protocole HACCP, tout en veillant à offrir un service soigné et bienveillant pour les enfants. ACTIVITÉS PRINCIPALES - Gestion des enfants lors de leur temps de repas au self - Accompagner et encourager les enfants le temps du repas, à goûter les plats et à développer leur curiosité alimentaire - Réalisation des plats en fonction des indications fournies et en tenant compte des besoins nutritionnels des enfants. - Production et valorisation des préparations culinaires en étant force de proposition pour améliorer la qualité des repas et le plaisir des enfants à table. - Assurer quotidiennement la production des repas pour la cuisine centrale et les cuisines satellites dans une démarche de qualité nutritionnelle et gustative adaptée au jeune public - Assurer la livraison des repas dans les cantines des écoles satellites et les crèches - Assurer la distribution des plats servis en restauration scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du protocole HACCP - Assurer la remise en état de l'outil de production et l'entretien de l'unité de restauration (nettoyage locaux, matériels.) en contribuant à un cadre rassurant et accueillant pour les enfants. - Assurer le fonctionnement de la cuisine satellite de Blanzac primaire durant les vacances scolaires (hors vacances estivales, en rotation avec l'équipe de la cuisine centrale) - Contrôle des denrées à réception et suivi des sorties de production, en garantissant la sécurité alimentaire - Suivi de gestion des allergies alimentaires (PAI) - Suivi de la traçabilité (démarche HACCP) CONDITIONS / TEMPS DE TRAVAIL - Poste à temps complet à 35h hebdomadaires annualisé : Temps scolaire sur roulement : - Semaine A : 40h30 - Semaine B : 32h30 (pas d'activité le mercredi) Période de vacances scolaires : Semaine à 43h45 - Horaires réguliers et fractionnés, fixés par la collectivité avec amplitude variable en fonction des événements (fêtes d'écoles, réunions, conseils d'école, etc.) - Rythme de travail fortement lié aux rythmes scolaires - Poste de travail basé à la Cuisine centrale, site de Barbezieux-Saint-Hilaire. Merci d'adresser votre candidature, CV + LETTRE DE MOTIVATION avant le 27 JUILLET 2025 PRISE DE POSTE : Septembre 2025