Offre n° 195FJJD
CUISINIER SPÉCIALISÉ EN CUISINE CHINOISE/ASIATIQUE (H/F)

Actualisé le 15 juillet 2025

CUISINIER SPÉCIALISÉ EN CUISINE CHINOISE/ASIATIQUE (H/F) CDI - Temps plein - Lyon (69) Salaire : 2.500 € nets / mois (selon expérience + primes éventuelles)Poste à pourvoir dès la rentrée septembre Description de l'entreprise Coréen Barbecue est un restaurant authentique situé à Lyon, spécialisé dans la cuisine asiatique et le barbecue coréen. Notre équipe a à cœur de faire découvrir une culture culinaire orientale, riche, conviviale et savoureuse dans un cadre moderne et chaleureux (actuellement fermé cet été pour travaux) Missions principales Vous intégrerez une brigade à taille humaine et participerez à : * La préparation de plats chinois/asiatiques traditionnels, notamment les plats sautés et accompagnements chauds * La gestion des cuissons (viandes, légumes, fruits de mer) * La mise en place, dressage et envoi des assiettes * Le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * La gestion ponctuelle de préparations sucrées et desserts maison inspirés de la pâtisserie * L'organisation et le suivi des stocks (selon profil) Profil recherché * Expérience obligatoire en cuisine chinoise et expérience supplémentaire en pâtisserie * Intérêt pour la cuisine asiatique / chinoise, ou expérience dans un restaurant asiatique * Capacité à travailler les cuissons précises, les textures, et le dressage soigné * Autonomie, rigueur, sens du détail, bonne résistance au stress * Goût pour le travail en équipe et l'apprentissage Conditions * CDI temps plein - 39h/semaine * Salaire : 2.500 € nets / mois, selon expérience + primes * Convention collective HCR * Horaires en coupure (midi et soir) - 2 jours de repos consécutifs * Repas fournis sur place - Cuisine ouverte, ambiance conviviale et professionnelle Les plus * Participation à un projet culinaire authentique et en pleine croissance depuis plus de 10 ans * Équipe multiculturelle, dynamique et formatrice * Valorisation des compétences sucrées dans un cadre atypique

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Restauration

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Bac pro boulanger pâtissierCette compétence est indispensable
CAP pâtissierCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
MC pâtisserie boulangèreCette compétence est indispensable
MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialiséesCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Conditionner des produits
Confectionner des pâtisseries
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Elaborer des recettes
Fiches techniques de préparations culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Législation alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Modes de cuisson des aliments
Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
Opérations de garnissage, glaçage, ...
Planifier les opérations de production selon les commandes
Procédures de la marche en avant
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

COREEN BARBECUE

3 à 5 salariés

Coréen Barbecue : L'authenticité de la Corée au coeur de Lyon Coréen Barbecue, adresse incontournable à Lyon pour une immersion totale dans l'art du barbecue coréen traditionnel. Tenu par une équipe 100% coréenne, notre restaurant vous invite à un voyage gustatif où convivialité, savoir-faire ancestral et produits de qualité se rencontrent autour du gril. Actuellement en travaux juillet et août pour renouvellement de concept et recrutement ouvert pour la rentrée d'automne 2025.