2 Postes à pourvoir Nous recherchons un cuisinier expérimenté pour diriger notre équipe et garantir la qualité de notre offre gastronomique. Le cuisinier sera responsable de la création des menus, de la gestion des équipes, et du respect des normes d'hygiène. Responsabilités : Préparation des plats : Réaliser l'ensemble des préparations culinaires en suivant les fiches techniques et les standards de la maison. Cela comprend les entrées, plats et accompagnements, avec une attention particulière à la présentation et au goût. Mise en place : Organiser votre poste de travail avant chaque service (découpe, sauces, assaisonnements, marinades.), afin d'être opérationnel pour l'envoi. Participer à la préparation en amont (épluchage, taillage, cuisson des bases). Cuisson et dressage : Maîtriser les différents modes de cuisson (grillade, plancha, four, friture, cuisson basse température.) et réaliser un dressage soigné et cohérent avec l'image de l'établissement. Envoi pendant le service : Travailler de manière réactive et coordonnée pendant les temps forts, en garantissant rapidité, régularité et qualité des assiettes. Communiquer efficacement avec l'équipe (cuisine et salle). Hygiène et sécurité alimentaire : Respecter scrupuleusement les normes HACCP : conservation des aliments, températures, nettoyage du matériel et des surfaces, tenue de travail propre, traçabilité. Nettoyage et entretien : Assurer le nettoyage de votre poste de travail, des ustensiles et des équipements utilisés après chaque service. Participer au nettoyage global de la cuisine selon les plannings établis. Gestion des produits : Participer aux inventaires, au rangement des livraisons, au contrôle des DLC et au bon stockage des denrées. Signaler les besoins en approvisionnement. Collaboration en équipe : Travailler en lien avec le chef ou le responsable de cuisine. Être force de proposition pour améliorer les recettes ou optimiser l'organisation en cuisine.